منتديات ابناء الجزائر


مرحبا بك عزيزي الزائر , المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا , إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه .




ابناء الجزائر
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  تورتة عيد ميلاد

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
غوفي

avatar

عدد المساهمات : 2
تاريخ التسجيل : 05/07/2010
العمر : 33
نقاط : 6172

مُساهمةموضوع: تورتة عيد ميلاد   السبت يوليو 10, 2010 1:34 pm


تورته عيد ميلاد


المقادير..




10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..




لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..


الطريقة




اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول




ده شكل الصفار بعد الخفق
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

التزيين..

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..


وبلهنا والشفاء يارب اكون افدتك ادعيلى بقى دعوة حلوة متل بنتك

الصورة المرفقة
الصورة المعدّلة قياسيا
(165.5كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(197.19كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(162.69كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(148.99كيلوا بايت)






الصورة المعدّلة قياسيا
(121.47كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(143.92كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(164.31كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(158.97كيلوا بايت)






الصورة المعدّلة قياسيا
(197.19كيلوا بايت)



الصورة المعدّلة قياسيا
(197.19كيلوا بايت)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لينة
عضو جديد
عضو جديد


عدد المساهمات : 208
تاريخ التسجيل : 03/04/2010
العمر : 23
نقاط : 6591

مُساهمةموضوع: رد: تورتة عيد ميلاد   الإثنين يوليو 12, 2010 7:39 pm


شكرااا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://algerie.forum-canada.net
ghada36161

avatar

عدد المساهمات : 99
تاريخ التسجيل : 24/07/2010
العمر : 21
نقاط : 6246

مُساهمةموضوع: رد: تورتة عيد ميلاد   الإثنين يوليو 26, 2010 2:16 pm

شكرا لك على الوصفة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.imoo12.yoo7.com
لينة
عضو جديد
عضو جديد


عدد المساهمات : 208
تاريخ التسجيل : 03/04/2010
العمر : 23
نقاط : 6591

مُساهمةموضوع: رد: تورتة عيد ميلاد   الإثنين أغسطس 09, 2010 2:03 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://algerie.forum-canada.net
 
تورتة عيد ميلاد
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ابناء الجزائر :: قسم المنتديات العامة :: الطبخ-
انتقل الى: